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红枣性温、味甘，具有健脾益胃、养血宁神、调和药性的功能。大枣可以健脾益胃，像脾胃虚弱，腹泻，倦怠无力的人，每日吃红枣七颗，或与党参、白术共用，能补中益气，健脾胃，达到增加食欲、止泻的功效;红枣和生姜、半夏同用，可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀、呕吐等症状。大枣还有养血宁神的作用，它为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体，可以滋润气血。另外它还有缓和药性的作用，红枣常被用于药性剧烈的药方中，以减少烈性药的副作用，并保护正气。
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