曝光｜黑心商贩为保鲜不择手段，工业稀硫酸浸泡水果，如何鉴别？

就在上周，央视财经频道曝光了一则非法生产销售“毒红毛丹”的犯罪团伙。

从新闻曝光的画面中可以看到：一袋袋红毛丹浸泡在水泥池中，满屋弥漫着刺鼻的酸味，地上到处堆放着大桶的保鲜剂。

为了方便液体浸泡水果，塑料袋表面上还打了很多圆形的孔状小洞。

红毛丹是一种热带水果，在常温条件下只能存放两三天左右，时间再长它的果壳就会变黑。为了延长红毛丹的“保鲜”期，一些不法黑心商贩就动起了歪心思。

为保鲜不择手段，工业稀硫酸浸泡水果售卖

不法商贩为了延长水果保鲜期，将工业稀硫酸和自制酸性保鲜剂混合，红毛丹经过这些酸性液体浸泡后，保鲜期可以延长至7天以上，外壳也能保持鲜红透亮。

这些浸泡过的红毛丹对人体有什么样的危害？

里面究竟含有哪些有害成分？

警方将浸泡过的红毛丹和溶液送到检测机构，结果显示：

没有浸泡过的红毛丹果皮和果肉pH值，也就是酸碱度在4左右，而浸泡24小时的红毛丹果皮pH值达到了2，浸泡48小时的红毛丹果皮pH值更是高达1，呈强酸性。

专家表示：磷酸、硫酸这两种酸都具有高腐蚀性、高刺激性，这两种酸平时碰到人体都是伤害极大的，更不用说要把这两种酸吃进肚子里。

那普通人在购买时，该如何辨别呢？

警方为此做了对比实验：

一组红毛丹用硫酸浸泡24小时，另外一组用硫酸浸泡48小时，然后用这两组与没有浸泡过的红毛丹进行对比。

实验发现，没有被浸泡的红毛丹仅仅过了一天，外壳就已经呈暗红色，红毛已经耷拉下来。

而浸泡过的红毛丹颜色都很鲜红，刺都是一根根竖起，甚至看起来比刚刚从树上摘下来的红毛丹还要新鲜。

普通人想要区分正常的和非法浸泡过的红毛丹，可以从3方面来看：

第一，非法浸泡过的红毛丹外观看起来是特别艳的红，不是自然的红；

第二，浸泡过的红毛丹，外壳表面水分会比较多；

第三，如果红毛丹闻起来有刺鼻味道，则多半是被浸泡过的，不要购买；

大家在购买时一定要仔细甄别，如果红毛丹买回去之后，能够放两天以上的，那很有可能有问题，别再吃了！

同理，荔枝也是一样的，如果外表看起来特别鲜红，需要警惕是否被浸泡过。

这些食物也可能被盯上，购买时需仔细区分辨别

不仅是红毛丹，我们平时能够接触到的很多食物，也可能成为不法商贩的目标，购买时也需要擦亮双眼！

“硫磺毒辣椒”伤肝肾

每年的八九月份，是辣椒的采收季节，一般这时人们会选择把辣椒烘干，以便长期保存。

但烘干之后的辣椒颜色暗淡，发黄，不利于售卖，于是有些不法商家就想到了用硫磺熏的办法。

用硫磺熏过的辣椒，色泽亮丽鲜艳、卖相好。

但硫磺是有毒化工原料，熏过的辣椒二氧化硫超标，会严重腐蚀我们的肠胃、食道、黏膜。

二氧化硫在人体内无法代谢，还会产生杀伤力极强的致癌物质，如果长期食用，会严重影响人的肝肾功能！

记住六个字，避开毒辣椒

一看：正常的干辣椒颜色一般是暗红色，绝对不会发亮。而“硫磺辣椒”颜色艳丽、偏黄、没有斑点，且发亮；

二搓：用手搓，手如果变黄染色，就是硫磺加工过的；

三闻：正常干辣椒有一种辣香味，而硫磺辣椒却带有一股刺鼻的味道；

有毒硼砂保鲜猪肉

此前，曾有新闻报道，肉摊主非法用硼砂保鲜猪肉。将硼砂涂抹在还没卖出去的剩肉上，可保持猪肉色泽，防止脱水。

硼砂，通常为含有无色晶体的白色粉末，易溶于水，毒性极高，世界各国明确禁止其为食品添加物。

人食用含有硼砂的食品后，轻者会食欲减退、消化不良，严重者会造成呕吐、腹泻、红斑、循环系统障碍、休克及昏迷，若摄入过量，甚至可能致死。

如何鉴别硼砂肉？

一、看色泽：撒了硼砂会使鲜肉失去原有的光泽，比粉红色的瘦肉颜色要深暗一些。如果硼砂刚撒上去，则肉的表面上还会有白色粉末。

二、摸滑度：用手摸一摸肉面，如果感觉到滑腻，说明肉上撒了硼砂。如果硼砂撒得多，还会有硼砂微粒粘在手上，并能嗅到微弱的碱味。

三、用试纸验色：如果试纸变成蓝色，说明肉中含有硼砂，如果试纸没有变色，说明肉上没有硼砂。

甲醛处理娃娃菜 一家三口吃了全中毒

2018年，小李一家三口在吃完“蘸酱菜”后，全部出现头晕呕吐被送进了医院。经检查判断为甲醛中毒！

原来，问题都出现在小李母亲买的娃娃菜上，娃娃菜被涂了含有甲醛的防腐剂。

为了延长保存时间，防止根部腐烂，一些不良商家在包装娃娃菜时，会将根部在含有甲醛的防腐剂里蘸一下。

蘸了甲醛的娃娃菜根发白，可以放超过3天以上，而正常的一天就会发黑。

而我们都知道，甲醛是一种破坏生物细胞蛋白质的原生质毒物，会对人的皮肤、呼吸道及内脏等造成损害，麻醉人的中枢神经，导致肺水肿、肾衰竭等！

如何避免吃到泡了甲醛的娃娃菜呢？

专家认为：从消费者的角度来说，通过肉眼并不能识别哪些娃娃菜含有甲醛。

但甲醛有易溶于水的特性，所以将菜买回家之后，多用清水浸泡清洗，可有效祛除掉食物中的甲醛。

看了这么多案例，真的让人又愤怒又害怕。

大家在购买食物时最好去正规的大型超市或市场，在挑选时也一定要擦亮眼睛，学会辨别，不给不良商家留机会！

参考资料

[1]李春. 有害的"荔枝保鲜剂"[J]. 农村青少年科学探究, 2014, 000(011):P.34-34.

[2]刘琼. 如何鉴别"硼砂猪肉"[J]. 农村百事通, 2008(16):61.

[3]银胜春, 陈任贤. 制售"硼砂肉" 无良屠商被刑拘[J]. 当代广西, 2011(12):52.

[4]宋雪, 杨兵, 阚建全. 硫磺熏蒸对干辣椒二氧化硫残留及其品质的影响[J]. 食品工业科技, 2019, 040(002):107-112,118.

[5]《长沙晚报》. 亮红的干辣椒悠着买 或是硫磺熏制[J]. 广西质量监督导报, 2013(12):20.