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不是所以的血虚吃猪肝都有用的，猪肝中含有丰富的铁，而且比植物中比如菠菜含的铁更利于人体吸收。对于缺铁性引起的贫血，适当的吃些猪肝是可以达到补铁补血的效果的。但是猪肝中是高胆固醇的食物，大量和长期食用容易导致高血脂证，不利于身体健康，另外炒猪肝不要一味求嫩，否则，既不能有效去毒，又不能杀死病菌、寄生虫卵。
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