补钙小常识，你知道多少

医药健康

发布时间：2019-08-28阅读量：2086次阅读

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补钙这个话题在注重健康生活的当下，已经被讨论了成千上万次。但是真正知道如何有效补钙的人却不多，据中国医学会调查发现：我国缺钙人数高达9亿，其中老年人尤为突出。

大多数人可能忽略了补钙的一些常识，主要如下：

这些食物含钙量高可以多吃

一、奶制品

以牛奶、酸奶为代表的奶制品不仅钙含量丰富，而且吸收率好，是膳食中钙的最佳来源。除了直接喝外，牛奶也是非常好的烹调帮手，比如在和面时加牛奶更筋道、蒸鸡蛋时加入牛奶口感更滑嫩、煮粥加入牛奶味更香，酸奶可以代替沙拉酱来做水果沙拉……如此烹调，不知不觉中就会摄入很多钙。

二、绿叶菜

如果按钙营养素密度（营养素的含量除以热量，数值越高，对预防肥胖越有利）排名，那么绿叶菜肯定名列前茅，比如小白菜、西兰花、油菜、生菜、菠菜等，它们的含钙量为50~108毫克/100克（牛奶钙含量为104毫克/100克），且热量较低，因此多吃绿叶菜对补钙也非常有帮助。

三、豆制品

需要说明的是，并不是所有的豆制品都有助补钙，数据显示，每100克北豆腐中含有138毫克钙，南豆腐为116毫克，而内酯豆腐仅为17毫克。此外，豆腐丝、豆腐干等豆制品用含钙凝固剂加工，是钙的良好来源；而豆浆、豆汁等含钙量比较低。

巧烹调减少钙的损耗

我们究竟能从食物中摄取多少钙还与烹调方法密切相关，只有烹调对了，才能减少钙的损耗，让钙充分释放。

一、菠菜、苋菜过水焯

有些绿叶菜虽然钙含量较高，但其中草酸含量也高，如菠菜、苋菜，草酸会妨碍人体对钙的吸收，因此食用时最好用开水焯一下。

二、荤菜放些醋

排骨等荤菜中含有丰富的钙质，但这些钙主要以结合钙的形式存在，在煮炖时不易溶出，也难以被吸收。烹饪时，放适量的醋，不仅能去除腥味，其中的醋酸还可以使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收。

除此之外，我们还可以选择合适的钙片直接补充，例如艾兰得维生素D钙咀嚼片，它含有丰富的钙和维生素D，通过与体内特定蛋白的结合而将其激活，被激活的蛋白产生了与游离钙离子特殊的结合力，将钙离子吸附到蛋白上，将其移送至骨骼部位沉积，帮助我们更科学的吸收钙质，进而达到预防各种骨骼疾病的目的。科学补钙，就选艾兰得维生素D钙咀嚼片。

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